Negras Chilenas 2

En esta oportunidad les presentamos tres Ale. Austral Yagan Dark Ale (5%), Valbier Black Ale (6%) y finalmente, Szot Imperial Stout (7,5%). Pasemos entonces a ver cada una de ellas, individualmente.

Austral Yagan Dark Ale. 5%

Esta cerveza, que desde ya agrada su forma de presentación, tiene un color café oscuro, que a contraluz muestra tonalidades rojas, casi similares a una Red Ale oscura. De espuma poco permanente y de color crema café, con tonos amarillos. De burbujas pequeñas, y vivacidad media o media baja. Se ve limpia  y sin residuos.
De aroma tostado y a maltas suaves, al agitar tiene notas florales del lúpulo, con un aroma dulzón. Su equilibrio no es completo y los aromas son más bien suaves, sin mucha intensidad.
Al beber es agradable, algo dulce y sin mucho amargor. Los sabores de las maltas están acorde los aromas, pero es más compleja en relación a maltas y lúpulos en boca. Su carbonatación no es molesta y se adecua al estilo. Con cuerpo medio y sabor final algo dulce, incluso similar a caramelo oscuro.
De final corto, pero agradable, se toma con facilidad, aunque no deja un recuerdo permanente.

Nota general:

Valbier Black Ale. 6%

Es de un color negro intenso, tan oscuro e intenso que no permite ver incluso a contraluz. Su espuma no es persistente, pero deja una película de color beige y de burbujas pequeñas.
Con un aroma a lúpulo incial que incluso esconde las maltas, se percibe compleja y bastante floral. Su alcohol es perceptible, pero no molesto y las maltas tostadas, que deberían aparecer al inicio, de a poco hacen su aparición.
Muy vivaz en boca, demuestra una carbonatación excesiva. Dulce y de amargor bajo y poco molesto. Tiene mucho sabro ácido, que se puede asimilar al sabor del membrillo. De cuerpo medio, podría ser bastante más equilibrada, pero la acidez cubre todas las partes de esta cerveza, sin dar paso al resto.

Nota general:

Szot Imperial Stout. 7,5%

Esta cerveza se presenta con un color café oscuro intenso, que deja ver poco a través del vaso, pero que da tonos caramelo oscuro a contraluz. De espuma densa y de percepción muy cremosa, color café claro chocolate. De una carbonatación adecuada a la vista.
Su aroma incial a maltas y tostado, se combina bien con un dulzón agradable, y con una buena mezcla y complejidad de lúpulos, de aromas florales y a hierbas. De alcohol perceptible, pero sin ser molesto.
Al beberse se siente un sabor intenso y complejo de inmediato. Con buen cuerpo e intensidad. Muy armoniosa y saboreable, no contrasta el alcohol con los sabores, lo que puede ser un riesgo en una cerveza de alta graduación alcóholica. Es bastante compleja, pero su complejidad en boca no la hace menos agradable y se disfruta muy bien.
Su final es largo e intenso, dejando un muy buen recuerdo, con su amargor agradable. Muy equilibrada. Totalmente recomendable e ideal para su estilo. Un acierto de parte de Szot.

Nota general:

Pronto vienen más cervezas negras.

¡Salud!

Negras Chilenas 1

Luego de una semana con nuestra encuesta en la que preguntamos con cuál estilo de cerveza querían que comencemos la cata de Septiembre, las ganadoras fueron las negras.

En esta primera parte, catamos tres cervezas. Una Stout Kross, una Porter Crater y una Negra Chocolate Volcanes.

Aspecto visual

Las cervezas negras a diferencia de las rubias o rojas, al ser oscuras no permiten, o resulta bastante complicado, lograr ver completamente a través de ellas. Así, la vivacidad o lo turbia que es, se hace más difícil.

Las tres cervezas son de un color intenso, café oscuro. La Crater Porter, tiene tonos cafezosos más ligeros que a contraluz se asemejan al color del caramelo oscuro o del te cargado. Por su parte la Kross Stout tiene un negro brillante y muy intenso.
Las tres tienen un buen filtrado, y se aprecian cristalinas.
En relación a la carbonatación y la espuma, la Kross Stout tiene una carbonatación media adecuada y una espuma densa, color chocolate, que se mantiene bastante bien; por su parte la Crater Porter tiene una vivacidad media, sin ser excesiva, su espuma es densa, de aspecto cremoso, pero poco persistente; y finalmente la Volcanes Chocolate tiene una carbonatación alta, que se manifiesta en la liberación de las burbujas y su espuma es de una densidad media, y que perdura poco.

Aroma

La Kross Stout tiene aromas a maltas que se manifiestan inmediatamente pero de una manera suave. Como Stout, su composición tiene una cantidad importante (en proporciones) de maltas bien tostadas, lo que afecta la cerveza, cargándola de aromas tostados, chocolate, café, entre otros. Lo importante en esta Stout es que los aromas de las maltas no son excesivos y se mezcla suavemente con los lúpulos aromáticos, que vienen de la mano y acompañando en segundo plano a las maltas, para luego destacar. Tiene algunos tonos ahumados.
Por su parte la Crater Porter tiene aromas de maltas marcados, pero con lúpulos muy intensos, que incluso predominan, no siendo equilibrado completamente, manteniéndose constantemente, incluso escondiendo otros aromas.
Finalmente la Volcanes Chocolate, tiene un intenso aroma a chocolate que sencillamente esconde el resto de los aromas. Al agitarla logran aparecer ciertos aromas a lúpulo, floral, pero con el chocolate siempre predominando. Por lo demás, el aroma a chocolate es demasiado similar al chocolate en polvo, que llega a ser molesto.

En boca

La Kross Stout tiene un amargor inicial lejano, bien redonda y con una vivacidad leve en boca. La armonía que se percibió en sus aromas, se confirma al tomarla. No muy dulce. De buen cuerpo, con final seco, que vuelve a traer el amargor inicial.
La Crater Porter, de cuerpo ligero, y amargor lejano, se comporta suave en boca. Sus aromas intensos a lúpulo se encargan también de cubrir el sabor, llevando estar Porter a no ser armoniosa, y excesivamente lupulada, pero sin amargor intenso.
La Volcanes Chocolate simplemente es dulce y con un intenso y fuerte sabor a chocolate, que descompensa toda la cerveza. Es excesivamente vivaz en la boca, llegando a ser incómoda, pero que puede ser intencionado, para compensar lo densa que es en boca, debido tanto a las maltas oscuras como a la adición de chocolate. Para ser cerveza con adición, no se comporta completamente bien.

Recuerdo Final y nota

La Kross Stout es una cerveza armoniosa, que se comporta tal cual debe hacerlo una Stout. Agradable, es una cerveza que se vuelve a tomar fácil y deja un agradable recuerdo.
Nota general:

La Crater Porter, tiene las caracteristicas de una Porter visualmente, pero al momento de comprobar su armonía tanto en aroma como sabor, no logra su fin. De todas formas una buena cerveza, diferente.
Nota general:

Volcanes Chocolate, simplemente es una cerveza sencilla, sin grandes ambiciones. Puede ser de gusto de quienes prefieran esconder el amargor de la cerveza y sus sabores y aromas a maltas y lúpulo. Poco equilibrada.
Nota general:

Pronto vendrán más catas de las Cervezas Negras Chilenas

¡Salud!

La Cebada, La Malta

La Cebada es el ingrediente principal de la cerveza (obviamente exlcuyendo el agua, que en sí es un elemento muy importante y tiene un capítulo especial), aunque por supuesto, sin ninguno de los otros podríamos hacerla. De esta se extraen los almidones que serán transformados en los azúcares que le darán el cuerpo, aroma y sabor base, color y alcohol a la cerveza.

Outmeal Stout

La Cebada es un cereal, al igual que el trigo, el arroz, el maiz o la avena, entre otros. Aunque es la Cebada el ingrediente principal, los cerveceros en muchas ocasiones realizan adiciones de otros cereales a la cerveza para darle distintas características. Así por ejemplo, algunas cervecerías, en general industriales, agregan arroz, logrando abaratar los costos y un sabor más ligero. Otro ejemplo de ceral comunmente utilizado es la Avena, así es, tal cual la conocen. Esta es utilizada para ayudar a que la espuma tenga una mayor duración (es necesario precisar que la Avena no ayuda a la creación de espuma, sólo a su mantención), y también para estilos particulares como sería la Outmeal Stout (Maltas: Pilsen 78%, Caramelo 5%, Tostada 7%, Avena 10%).
A pesar de lo antes expuesto, existe un consenso respecto a la cantidad de cebada que debe contener la mezcla para poder considerar el resultado como cerveza. Esta proporción es de un 70%. El restante 30% puede ser de distintos cereales.

De lo dicho más arriba, pareciera ser que la Cebada y la Malta son dos cosas totalmente diferentes, lo que en parte es cierto y en parte falso. Entonces ¿cuál es la diferencia entre Cebada y Malta? La Malta es el nombre que se le da a la cebada, una vez que ha pasado por un proceso llamado Malteado.
Este proceso consiste en hacer germinar los granos, para que crezca la planta. Un vez que ha crecido, se pasa al proceso de secado, en el cual se le debe quitar la humedad a los granos hasta por lo menos un 6% (incluso los productores de Maltas señalan en los sacos el porcentaje de humedad que tienen las Maltas).
El Malteado tiene como fin la aparición en el interior del grano de las enzimas que serán necesarias en la transformación de los almidones, que también se encuentran en el cuerpo del grano, en azúcares, los que luego procesará la Levadura para convertirlos en alcohol.

Una vez que la Cebada ha pasado por el proceso de Malteado, se puede llamar Malta. Esta pasará por otro proceso, alternativo: el tostado.
Este proceso afecta directamentea a la cerveza, en distintos aspectos. Así, el tostado de la cebada influirá en el color, en el aroma y en el sabor de la cerveza.  Una cerveza hecha sólo de maltas sin tostar, tendrá un color amarillo sueva, sus aromas y sabores serán más delicados (si está bien hecha por supuesto); en cambio, una cerveza que tenga un poco de maltas bien tostadas, tendrá un color muy oscuro, con aromas y sabores más bien cercanos al chocolate, café y tostado. Cuando decimos «que tenga un poco de maltas bien tostadas», es debido a que las maltas tostadas transmiten mucho color, aromas y sabores, por lo que no es recomendable usar demasiado de estas en la mezcla. Por ejemplo una cerveza Porter podría tener la siguiente proporción de maltas: Pilsen 85%, Caramelo 120 8%, Chocolate 7%.

Algunos tipos de maltas clásicas son las siguientes: Pilsen, Vienna, Munich, Caramelo (que se gradúa en números), Chocolate, Negra.

Tour de la Cerveza

El Tour de la Cerveza Artesanal Bicentenario se efectuará entre los días 17 y 20 de Septiembre, en Avda. La Florida #4617 Paradero 23.
Los precios son los siguientes:
Adultos: $3.000.-
Estudiantes: $2.500.-
Adulto mayor y menores de 14: Acceso gratis.

Más información en la página web de Tour de la Cerveza

Aprovechen las actividades del Bicentenario y en particular las cerveceras.

¡Salud!

La Elaboración de la Cerveza

Todos, o la gran mayoría, consumimos cerveza, nos gusta y es una delicia para nuestros sentidos, pero ¿sabemos como se elabora este maravilloso líquido?

En este artículo no abordaremos de manera profunda la elaboración de cerveza, sino que daremos un pequeño barniz para que sepamos cuales son las etapas y las materias primas de nuestra bebida favorita.

La cerveza tiene la elaboración dividida en partes, cuales son: Malteado y Tostado, Molienda y Mezcla, Maceració, Hervido y Lupulado, Whirlpool, Enfriamiento, Fermentación Primaria, Maduración, Envasado.

Revisemos rápidamente en qué consiste cada uno de estos procesos.

Malteado y Tostado
Probablemente alguna vez habrán escuchado que la cerveza se hace con maltas. Lo cierto es que la cerveza se produce con «Cebada Malteada». El Malteado es un proceso de germinación de cereales, que se realiza humedeciéndolos en un ambiente especial, y una vez germinados, se secan rápidamente.
Luego las maltas se pueden tostar dejándolas de distintos colores desde el amarillo pálido, pasando por caramelo hasta el café oscuro o casi negro, lo que dará color y sabor a la cerveza. Entre más tostadas estén las maltas mayor intensidad de color y sabor dejarán, por lo que en las cervezas negras y rojas suele emplearse poca cantidad de estas, predominando de todas formas la malta sin tostar.
Además, el tipo de maltas y su tostado les dan su nombre (ie: Munich, Pilsen, Vienna, Caramelo 20, Kristal Kel, Chocolate, Negra, etc.).

Molienda y Mezcla

Luego de que las maltas están listas (tostadas o no), se procede a la molienda. La idea de este proceso es quebrar la cubierta del grano, pero teniendo cuidado de no hacerlo harina. Industrialmente la cebada se muele en rodillos que tienen una separación pequeña cercana a 1 mm. lo que deja algunos granos completos, otros los quiebra y finalmente otros los muele completamente. La molienda es más importante de lo que se cree, puesto que una mala molienda puede dejar muchos granos sin abrir, lo que no permitirá que las enzimas dentro de este realicen su trabajo en el mosto, o puede triturar demasiado las maltas, dejandolas prácticamente como harina, lo que hará en exceso difícil la maceración.
Luego de tener las maltas listas, el productor procede a mezclaralas según la receta propia (ie: Munich: 65%, Caramelo 20: 20%, Cristal Kel 10%, Chocolate: 5%).

Maceración

Maceradores

En este momento es cuando se produce la primera parte mágica de la cerveza. Con la maceración las enzimas se activan y comienzan a procesar los almidoness que tiene la cebada, tranformándolos en azúcares.
Dependiendo de la temperatura a la que se macere, se generan distintos tipos de azúcares, y estos, dependiendo de su variadad, serán los que darán cuerpo o alcohol a la cerveza.
En el proceso de macerado se conocen dos formas de hacerlo. La primera y más sencilla es calentar hasta una temperatura determinada por un tiempo determinado (ie: 65°C por 90′). La segunda es la que se conoce como Escala de Temperaturas, en la cual se maneja la temperatura gradualmente, controlando de mejor manera los tipos de enzimas que se activan, puesto que esto permitirá controlar la variedad de azúcares que se producirán (ie: 58°C por 30′, 62° por 60′ y 68° por 30′).
Durante el proceso de macerado también se efectuan un recirculado de manera que todo el mosto pase por los granos, los cuales además realizan una funciónn de  filtro.

Hervido y Lupulado

Terminada la maceración, se pasa el mosto a otra olla y se procede a hervirlo. Esto se realiza generalmente por un periodo de 60 minuto. Una vez que el líquido entra en ebullición, se procede a agregar el Lúpulo, y desde ese momento se contarán los 60 minutos. Luego cuando quedan 15 minutos aproximadamente, se agrega otra dosis de lúpulo y finalmente en los últimos 2 minutos, se agrega una última dosis de Lúpulo. Por supuesto, todos los tiempos y los tipos de Lúpulos utilizados son recetas propias de cada casa cervecera.
Pronto incluiremos un post especial para el Lúpulo, pero por ahora, es importante saber que esta planta le da el amargor, sabor y aroma a la cerveza, además de contrarrestar el dulzor, y tener propiedades de conservativas.

Lúpulo

Desde este momento el mosto pasa a ser un líquido estéril y el productor tiene que extremar las condiciones de limpieza, lo que no significa en caso alguno que puede descuidarlas antes.

Whirlpool

Ya finalizado el hervido, se procede a realizar el Whirlpool, que es le proceso metiante el cual se hace girar el mosto en la olla hervidora, de manera que los sedimentos se junten en el centro y decanten por el efecto del remolino que se genera en el centro (pueden hacer el ejercicio en casa con algún líquido que tenga residuos y agiten con una cuchara, los residuos bajarán por efecto del remolino). Se debe realizar esto durante unos minutos, y dejar que el remolino se vaya detenga.
Durante este proceso, también se agrega un clarificante, normalmente carragenina.

Enfriamiento

Esta etapa es fundamental en el proceso, en particular en relación a la no contaminación del mosto. Debe efectuarse de manera rápida y existen varios métodos para lograrlo. El productor casero suele hacerlo por inmersión, por serpentín dentro de la olla de hervido o por contracorriente.
La razón de la rapidez es que si el mosto se mantiene durante mucho tiempo en el rango de temperatura en el cual se reproducen bacterias (30°-36°C), podría estropear la cerveza.

Fermentación Primaria

Una vez enfriado el mosto se debe poner en un fermentador, para que se produzca la segunda parte mágica de la cerveza: convertir los azúcares en alcohol (pues como dijo por ahí un sabio de la cerveza: ¿o usted toma cerveza porque le gusta la malta?).
Para realizar esto se utilizan levaduras. Estas son un microorganismo, un ser vivo, que come azúcares (que hemos producido durante la maceración) y los transforman en alcohol y CO2.  Las levaduras también tienen incidencia en el sabor y aroma de la cerveza, y al igual que las maltas y lúpulos, existen variedades, que los productores utilizarán dependiendo de sus necesidades.
Esta fermentación se realiza por un periodo que generalmente va de los 4 a 7 días, pudiendo ser más o menos, dependiendo de de los gustos y recetas del productor.

Maduración

Ya finalizada la fermentación, se trasvasija la cerveza (desde este momento ya es cerveza puesto que contiene alcohol), a otro recipiente, que es donde se realizará la maduración. Como sabemos, las Ale y las Lager tienen procesos de maduración diferentes, el de las primeras más corto y a temperaturas más elevadas (15° C. aprox.) por una semana o más, mientras las segundas maduran a temperaturas generalmente cercanas a los 0° C. (2° a 4°) y puede ir de tres semanas hasta meses.
Además, en este momento se agrega un segundo clarificante, como por ejemplo Irishmoss.
Durante este proceso de maduración las levaduras han sido extraidas, pero aún así quedan algunas en la cerveza, las que ayudarán a la segunda fermentación (incluso a veces se efectuán más).

Embotellado

Finalmente se procede al embotellado de la cerveza. En las cervecerías grande e industriales, suele agregarse el gas carbónico artificialmente (esto en ningún caso es malo, sólo otra forma de hacerlo). Por su parte los productores artesanales realizan una fermentación en botella, la que generará más alcohol, pero más importante aún, la carbonatación de la cerveza. Esto se logra agregando algún elemendo azucarado, como puede ser dextrosa, a la cerveza antes de embotellarla. El cervecero artesanal controla la cantidad agregada dependiendo de cuanta carbonatación desee.
Finalmente, la cerveza artesanal, tiene un tiempo de maduración en botella que servirá tanto para la carbonatación como para que la cerveza adquiera su caracter particular, debido a todos los procesos químicos que suceden dentro, que en general la cerveza industrial no tiene ya que estas matan con calor todas las levaduras, logrando un producto de mayor duración.

Así pues la cerveza queda lista para ser consumida y disfrutada. Más adelante iremos incluyendo artículos especfícios de cada parte del proceso, pero por ahora, ya saben cómo ocurre la magia de la cerveza. Ahora a disfrutar.

¡Salud!

En el Mes de la Patria

En este mes de Septiembre Notas de Cerveza sólo ingresará Catas de cervezas chilenas, y por eso queremos preguntarles a todos nuestros seguidores ¿qué cervezas quieren que catemos primero?
Esperamos su voto

¡Salud!

Flannery’s Red Ale

Esta cerveza, junto con la Stout y la Golden, es de la casa. Flannery’s importa estas tres cervezas desde Irlanda, donde se fabrican especialmente para el local.
La Red Ale tiene sus precios por una pinta en $1.800 Happy Hour y $2.700 horario normal.
La Red Ale, al igual que las otras de la casa, sólo se vende tirada, por lo que la apreciación de la espuma está fuera de nuestro control (al igual como se criticó en la Flannery’s Stout, debido a la mala costumbre en Chile de no servir la cerveza con espuma). De todas formas agitando un poco el vaso logramos que apareciera y se puede ver que es delgada, de burbujas pequeñas y de un color crema beige.
Su color es rojo caramelo algo aterciopelado, lo que se ve acentuado por la turbiedad de la cerveza (recordemos que esta característica en sí no es mala). Su Carbonatación es bastante vivaz, lo que se puede apreciar a contraluz.
La Red Ale tiene un aroma a maltas y pan en un comienzo, pero que luego enmascara demasiado los aromas a lúpulo, destacando sólo un aroma frutal.
Es amarga, aunque puede ser perceptible cierto sabor dulce, y no de mucho cuerpo. Pasa rápido al ser tomada. Los sabores a malta son predominantes en esta cerveza. Tiene un amargor final más intenso que al comienzo, pero corto, siendo incluso algo astringente.
El recuerdo final de la cerveza pasa rápido, por lo que no existe una continuidad en boca que se sienta después de unos segundos.

Nota general: 

Encuesta…

Antes de que termine la semana laboral, los invitamos a contestar una pequeña encuesta que sirva de base para una discusión respecto a las comidas con las que acompañamos la cerveza y viceversa.

Esperamos tus comentarios y opiniones
¡Salud!

Flannery’s Stout

La Stout, conocida hace poco en nuestro país, es una cervezas elaborada hace bastante tiempo en las islas británicas y muy famosa por esos lados.

Algunas caracterísitcas básicas de las stout es que son negras, bien tostadas y amargas. Pueden recordar aromas a café, frutos secos tostados, incluso, dependiendo del lupulado, a frutas. Su graduación alcohólica es variable, pero no tienden a superar los 5%, salvo que sea una Imperial Stout, que puede llegar incluso a los 8% o 10% alcohólicos. Cabe señalar que las Stout son cervezas del tipo Ale.

La Flannery’s Stout es vendida bajo ese nombre, sin indicar graduación alcohólica, ni el tipo de Stout en la que se enmarca, como por ejemplo Imperial Stout, Dry Stout u otras. Tiene un precio de $1.800 (Happy Hour) y $2.600 por una pinta. La pinta es una medida inglesa que se acerca a los 500 cc. (1 pinta es igual a 473 cc.)

Es una cerveza de color café intenso, casi negro, pero que a contraluz revela ciertos tonos cobrizos y rojizos. Esta Stout no es turbia y a pesar de que cuesta ver a través de ella debido a su oscuro color, se puede apreciar lo límpida que es. La carbonatación es media, y en su punto. La espuma es densa al comienzo y de pequeñas burbujas, pero no dura en la jarra. Por lo demás debido a que es tirada, llega a la mesa con poco o nada de espuma (además de que probablemente contribuye a ello el eterno defecto de nuestro país de servir las cerevezas hasta el tope de la copa o vaso y sin nada de ella). Se nota que es cremosa y de color beige, parecido al café con leche.

Tiene un intenso aroma tostado, que recuerda a los granos de café aún sin moler. En un segundo paso y agitando el líquido, aparecen muy marcadamente un aroma a pan recien horneado y bien levado, junto con notas frutosas que se mezclan con chocolate, pero sin ser intensas ni predominantes. No es muy compleja aromáticamente, pero vale la pena detenerse unos minutos a apreciar su aroma antes de lanzarse a beberla.

De sabor amargo muy marcado, tiene un cuerpo que extraña debido a que se mastica poco y pasa bastante más ligera de lo que unos esperaría en una Stout. Poco agresiva en la boca, la hace una cerveza fácil de beber. Finalmente, cuando pareciera perderse, aparece nuevamente el amargor incial, más seco y marcado, que invita a volver a beberla.

Lamentablemente no contaban en el local con la graduación alcohólica, pero no es excesivo y para nada molesto, aunque con dos pintas uno ya puede estar bastante feliz.

En definitiva, es una cerveza agradable, fácil de tomar, bastante amarga, pero que se queda en la boca, haciendo desear más, pero algo cara fuera de la hora feliz.

Nota general:

¡Salud!

Flannery’s Irish Pub

Ayer fuimos al Bar Irlandés Flannery’s. Ubicado en el límite entre Providencia y Las Condes, a pasos del Metro Tobalaba, este Irish Pub tiene algunas cosas interesantes que ofrecer, en particular la cerveza de la casa.

Flannery’s está bien ubicado, accesible, además de contar con un estacionamiento, pequeño pero que sirve al fin y al cabo.

Una de las gracias de Flannery’s es que apenas ingresas te sientes transportado a otro lugar, la misma entrada da la idea de un pub Irlandes o casi de una casa rústica, bastante bien logrado el efecto. Si hace frío, te estará esperando un fuego a leña que aporta a la parte visual, pero no muy amigo con el medio ambiente. Lamentablemente, pareciera ser que el termostato de quien controla la estufa no le funciona bien y al entrar te puedes encontrar con un golpe de calor algo molesto. Si eres friolento ese sector es para ti.

En el segundo piso el ambiente es  agradable, pero es zona para fumadores, por lo que no nos instalamos ahí. De todos modos vale la pena darse una vuelta, además de revisar la página web, puesto que tienen música en vivo algunos días, e incluso a veces hay música celta en vivo, que le da un valor agregado al ambiente de «bar irlandés».

El local cuenta con varias pantallas donde se transmiten deportes, así pues los futboleros y futboleras pueden darse una vuelta cuando juegue su equipo favorito, mientras disfrutan de una cerveza.

El servicio no es completamente adecuado, carece de cierta formalidad y atención al cliente. Teníamos que estar buscando a los meseros constantemente, aunque debemos decir que no hubo una gran demora en entregar lo pedido. Lamentablemente, cometieron tres errores que Notas de Cerveza no puede dejar pasar. Primero, sirvieron media pinta de Tuborg en un vaso «piscolero», segundo, cuando todavía quedaba un dedo y medio de cerveza, la mesera retiró sin preguntar el vaso mientras no estabamos atentos, y tercero, al hacerle notar lo que había sucedido, ella se molestó e incluso increpó al noble cliente. Eso no se hace señorita mesera de Flannery’s.

La carta, generosa en oferta de cervezas, tiene una variada selección de importadas y nacionales, aunque las importadas no se alejan de lo que normalmente se puede encontrar en cualquier supermercado como la Carlsberg, Tuborg, Holsten y otras. Pero este local se distingue por una de sus cervezas, o tres de ellas para ser más precisos. La Flannery’s, cerveza de la casa de tres tipos, Stout, Red Ale y Golden Ale, especialmente elaboradas para Flannery’s e importadas desde Irlanda. Las dos primeras fueron probadas por Notas de Cerveza.

En relación a los precios, este bar irlandés cuenta con una selección que promedia los $2.000 para las importadas y $1600 las nacionales, en lata y botella, mientras que el promedio de la cerveza tirada está cercano a los $1.800-$1.600 para las importadas y $1200 para las nacionales. Debemos señalar sí, que la carta incurre en un error. En la primera y segunda páginas, se ofrece el mismo producto, pero con diferencias de un 10% a 15% en los precios. Esto se apreció en las cervezas Guinness, Tuborg y Carlsberg.

Flannery’s se cae en un punto esencial. Un bar irlandés debe tener Guinness, la cual se ofrece en su carta, pero no está en bodega desde hace un año al menos (según nos confesó sin querer la mesera). Bajo punto para un bar que pretende ser irlandés y que promociona la Guinness en sus paredes con afiches y carteles.

Sólo queda comentar que la selección de comida y acompañamientos para la cerveza es buena, la hemos probado anteriormente, y esta vez tuvimos la oportunidad de disfrutar las Papas Irlandesas, totalmente recomendables, algo picantes, que se llevaron bastante bien con las cervezas de la casa.

Flannery’s es un pub de estilo irlandés que logra su objetivo, el ambiente es agradable y los precios no son exorbitantes si vas durante el Happy Hour, aunque cae en errores en la atención. En términos generales es recomendable, vale la pena darse una vuelta y probar la cerveza de la casa, acompañada de algún plato o algo para picar.

Nota general:

¡Salud!